製作酸梅汤的主要材料是乌梅和山楂。「本草纲目」记载鸟梅子气味甘酸，可生津解渴；山楂可开胃助消化。夏天喝酸梅汤，不但能生津止渴，还可促进食慾维持健康。
严选特级青梅，再以传统方式烘製成碳熏乌梅，加上山楂、甘草、洛神花、桂花、陈皮等数种材料，以文火熬煮８小时而成。主要材料乌梅：来自台湾纳玛夏区及台南梅岭地区有机种植的青梅，遵循传统古法烘製，以龙眼木低温碳焙140小时（６天５夜），使青梅含水蒸发９５%，成为龙眼木香的乌梅。从原料挑选到生产，经过层层把关才能煮出味道浓醇、口味独特的古早味「桂花酸梅汤」，有别于坊间以浓缩话梅酱还原的酸梅汤，值得您细细品尝。
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